La cucina tipica sarda esaltata dall'inconfondibile profumo del mirto e dall'aroma dell'olio di oliva; i sapori contadini della gastronomia veneta di altri tempi. E' un incontro tra due culture semplici, fatte di sapori e profumi inconfondibili. Il Ristorante Gallo Bianco da oltre sett'antanni vi offre la sua cucina particolare nata dall'incontro della cucina di queste due regioni, che ad Arborea si sono incontrate.

L'Aragosta, la Faraona con Polenta, il Maialetto e altri piatti particolari vengono preparati su ordinazione.